Linsubaunir, baunir, belgjurtir - thurrkadhar

belgjurtir

Belgjurtir vaxa serstaklega vel i blidhu Umbriufjollum. Their eru eftirsottir um alla Italiu. Framleidhsla Bartolini fjolskyldunnar er mjog dreifbyli og svaedhisbundin. Auk belgjurta raekta their hefdhbundidh korn og framleidha olifuoliu, allt af bestu gaedhum. Okkar radh: Bondasupa ur blondu af belgjurtum medh miklu graenmeti, tomotum og rosmarini.

Bartolini hefdh sidhan 1850

belgjurtir

Fjolbreytni er mikil adhdrattarafl belgjurta. Their eru svo almennt gildandi og koma a ovart a sama tima: B. svortu kjuklingabaunirnar edha baby lima baunirnar. Thaer eru frabaer grunnur fyrir graenmetisuppskriftir.

Bartolini hefdh sidhan 1850

Ertumauk medh olifuoliu og ristudhu braudhi

Hraefni fyrir 4 - 6 SKMA
250 g flatar baunir
1 msk groft sjavarsalt 500 ml graenmetiskraftur
Salt svartur pipar ur kvorninni
1 afhydd hveitikartoflu
1 ferskur rosmarinkvistur
4 msk medhal avaxtarik olifuolia
Italskt hvitt braudh
akaflega avaxtarik extra virgin olifuolia

UNDIRBUNINGUR
Leggidh flatar baunirnar i bleyti i lettsoltu vatni yfir nott. Taemidh vel. Hellidh graenmetissodhinu i pott, baetidh vidh sma salti og pipar. Latidh baunirnar malla saman vidh kartofluna, 1 grein af rosmarin og 4 matskeidhar af olifuoliu i um 1 1/2 klst. Takidh rosmaringreinina af og maukidh ertur og kartoflur medh ca 200 ml af graenmetiskrafti. Setjidh thadh aftur i pott og latidh sudhuna koma upp. Hellidh thvi naest a 4-6 diska og dreypidh akaflega avaxtarikri olifuoliunni yfir. Ristidh hvitu braudhsneidharnar og beridh fram medh maukinu.

Belgjurtir fra Puglia

Puglia er braudhkarfa Italiu. Braudh og pasta spila thvi stort hlutverk. Thetta svaedhi framleidhir lika mesta olifuoliu a Italiu, sum theirra er nu i framurskarandi gaedhum. Jardhvegurinn er frjor og loftslagidh hlytt og solrikt. Thess vegna vaxa her graenmeti og avextir sem eru medh thvi besta sem Italia hefur upp a adh bjodha.