> Salami og skinka og beikon > Skinka

Skinka

Skinka

Her finnur thu mikidh urval af mismunandi skinkum.

  • San Daniele skinka

    Levi Gregoris, Friuli.

    85% af framleidhslu San Daniele bordha Italir sjalfir. Thetta er skyrt gaedhamat. Adheins 31 framleidhandi throskar skinku sina i samnefndum bae i Friuli. Eins og allir adhrir nytur Levi Gregoris godhs af serstoku orloftslagi Friuli-borgar. Thadh er motadh af vindum fra Karnisku Olpunum sem maeta vindum fra Adriahafi. Raki er tiltolulega lagt. Levi`s skinkur eru venjulega a aldrinum 14 manudhi. Hann framleidhir adheins um 6.000 stykki a ari. Hvadh bragdhidh vardhar tha einkennast thaer af saetu og mildu, bloma- og hnetukeim. DOP skinkan er lika thaegilega faanleg i sneidhum i heimilispokkum. Ekki DOP, thar sem thadh er lettreykt, er sergrein hans.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Serstok parmaskinka

    Parmaskinka medh verndadhri upprunatakn kemur eingongu fra nordhur itolskum svinum. Their verdha adh vera adh minnsta kosti 150 kilo adh thyngd vidh slatrun.
    Faetur theirra eru nuddadhir medh sjavarsalti og thurrkadhir i salnum i fersku lofti medh gluggana opna. Lagmarksthroskatimi theirra er 12 manudhir.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Serstok parmaskinka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano er serfraedhingur i rettri soltun sem er alltaf unnin i hondunum. Ruliano er vidhurkenndur sem einn af fremstu framleidhendum parmaskinku og er stadhsettur i litlu hverfi i Langhirano, fraegasta skinkubaenum a DOP svaedhinu. Sveitaskinka, sem er ekki DOP skinka, faer lika somu umonnun.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Skinku serretti og Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    Savoyard skinka er serlega finkornudh, mild sergrein sem throskast vidh fronsku fjallsraetur Alpanna. Stutt reykingartimabil gefur thvi fingerdhan ilm.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Skinku serretti og Coppa

    La Valdotaine, Aosta-dalur.

    Flestar jurtaskinkur eru eftir i Aosta-dalnum. Hidh sjaldgaefa godhgaeti throskast undir jurtum, einstakt a Italiu.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Skinku serretti og Coppa

    Tybias Baucii, Aosta-dalur.

    Aldagamla uppskriftin er vardhveitt af Tybias Baucii samvinnufelaginu. Hun framleidhir adheins 4.000 skinkur a ari, kryddadhar medh fjallajurtum og throskadhar yfir fjallaheyi.


    hofundarrettur texti: viani.de

  • Skinku serretti og Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Serstakar skinkuuppskriftir er adh finna a Bisanzio i Emilia Romagna. Coppan, vel marmaradhi, loftthurrkadhi svinahalsinn, er lika finlega kryddadhur i Emiliu stil. Coppa di Parma fra Ruliano faer bragdhidh fra hvitlauk og vini og er buidh til ur kjoti af skinkusvinum.


    hofundarrettur texti: viani.de
    • #userlike_chatfenster#