Kaffi/espresso

Le Piantagioni del Caffe, Toskana

78% Arabica, 22% Robusta fra Indlandi og Brasiliu. Ilmurinn sem thu byst vidh af espresso: akafur og sterkur medh adhallega hlyjum keim af jordhu, vidhi, kryddi og kakoi. Mikidh af crema og mjog litidh af syru. Medhmaeli okkar um espresso a morgnana edha eftir kvoldmat.

Aberandi ilmur, milt og fint bragdh, sukkuladhi og jafnvaegi syra. Mjukur en fullur likami. Tilvalidh til undirbunings i fronsku pressunni. 100% Arabica.

Espresso fra Passalacqua, Campania

Passalacqua er oruggasta kaffibrennslan i Napoli. Fjolskyldan hefur brennt napoliskan espresso ur bestu graenu kaffitegundunum i thrjar kynslodhir. Blikkdosir steikarstofunnar njota sertruarsofnudhar.

Giuliano kaffi

Aridh 1950 heilladhist Michele Giuliano Albo af hugmyndinni um kaffi sem avoxt og for adh rannsaka thadh. Hann vildi skilja uppruna og eiginleika hverrar tegundar. Hann ferdhadhist til Brasiliu og Kenya og komst i samband vidh itolsku kaffiserfraedhingana a sinum tima. Eftir ferdhir sinar stofnadhi hann sina fyrstu steikingarstofu og bjo til fyrstu blondurnar sinar: Bollo Oro og Bollo Argento. Thetta var spennandi og aedhi: a kvoldin og nottina vann Michele vidh kaffidh sitt, a daginn ok hann um Aosta-dalinn og Canavese-svaedhidh til adh bjodha upp a vorur sinar a kaffihusum og veitingastodhum. Fra thvi snemma a niunda aratugnum hafa Maria Teresa dottir Michele og eiginmadhur hennar, Federico Minelli, haldidh afram astridhu fodhur sins. Their throudhu Gran Miscela og Gran Aroma, tvaer blondur sem hafa sigradh barista i Torino. Fra thvi a tiunda aratugnum hefur Federico unnidh dag og nott a rannsoknarstofu sinni vidh adh blanda og koma jafnvaegi a kaffi fra ollum heimshornum til adh bua til hina fullkomnu blondu: aromatisk, kringlott og vidhkvaem. Thessi glaesilega nyja blanda er aberandi itolsk, en einnig vinsael medhal althjodhlegra goma. Espresso Italiano blandan faeddist. Born Alessandro og Marcella, Maria Teresa og Federico halda afram fjolskylduhefdhinni. Markmidhidh medh astridhu theirra er alltaf thadh sama: leitin adh einstokum bragdhtegundum, skopun nyrra, fagadhra blandara og vandlega leit adh fullkomnu jafnvaegi milli kaffis af mismunandi uppruna. Kaffi er gomul vara en Giuliano fjolskyldan heldur afram adh leika ser medh endalausa moguleika sina.

Giuliano kaffi