pipar

Geitaostur crostini medh litrikri piparblondu

pipar

Ekta pipar, sem kemur fra Asiu, hefur veridh thekktur fyrir okkur sem krydd fra fornu fari. Hann taldi kryddidh, sem tha var enn vegidh i gulli, vera eitt dyrasta krydd i heimi. Klifurplantan, sem adhallega er raektudh i Sudhaustur-Asiu, Indlandi og Brasiliu, getur ordhidh allt adh 10 metrar a haedh. A plantekrunum eru klifurplonturnar tho adheins hafdhar i allt adh 4 metra haedh. Allar fjorar tegundir af papriku eru mjog vinsaelar hja okkur og eru oft notadhar vidh undirbuning retta.

Graen piparkorn eru safnadh othroskudh. Avextirnir eru thurrkadhir edha vardhveittir i surum gurkum. Vegna milds og fersks ilms er graenn pipar ekki adheins notadhur i bragdhmikla retti.

Klassiska piparafbrigdhidh er svartur pipar. Thetta er lika buidh til ur othroskudhum avoxtum i gegnum gerjun. Svarta kornin sem myndast eru thurrkudh. Og hafa kryddadh til kryddadh bragdh.

Hvitur pipar er floknari i framleidhslu. Raudhu og thvi throskudh berin eru vokvudh mjog lengi. Thetta veldur thvi adh raudha kvodha losnar af. Nuna hvitu kornin eru thurrkudh og hafa godha krydda.

Raudh pipar er sjaldan til stadhar. Raudh paprika er venjulega vardhveitt i saltvatni fra throskudhum og heilum avoxtum og er sjaldan thurrkudh. Thessi tegund af pipar er mjog heit.
Vegna thess adh thessi pipar er svo sjaldgaefur er bleikur pipar notadhur i margar kryddblondur. Thessi bleika pipar kemur fra brasiliska pipartrenu og er ekki sannur pipar.