QimiQ vorur

QimiQ - Letti rjomagrunnurinn

QimiQ er Salzburg fjolskyldufyrirtaeki medh hofudhstodhvar i Hofi nalaegt Salzburg a hinni fallegu Fuschlsee. Fyrirtaekidh var stofnadh af Rudolf F. Haindl og Johann Mandl. QimiQ er fyrsti rjomagrunnur heimsins til matargerdhar og baksturs og er tilvalinn fyrir kalt og heitt sem og fyrir bragdhmikla og saeta matargerdh. QimiQ er natturuvara og samanstendur af 99% stadhbundnum rjoma og 1% gelatini (nautakjoti). Mjolkin sem notudh er til vinnslu kemur eingongu fra kum i Salzburger Landinu. 1% gelatinidh tryggir adh varan haldist stodhugri og audhveldar thvi undirbuninginn. Auk QimiQ Classic, QimiQ Classic Vanilla, QimiQ Sauce Base og QimiQ Whip, inniheldur fyrirtaekidh einnig vorurnar Qiminaise, majones medh adheins 20% fitu og an eggja, Hollandaise sosuna og QimiQ Marinade Base til adh sursa fisk, kjot, alifugla og sjavarfang.

Jardharberjakaka medh QimiQ Classik

QimiQ - Betra kremidh i eldhusinu

Thetta byrjadhi allt um midhjan tiunda aratuginn thegar Rudolf F. Haindl, uppfinningamadhur og stofnandi Pacojet vorumerkisins, og verdhlaunakokkurinn Hans Mandl hittust. Baedhi smekkmenn og smekkmenn adh edhlisfari leitudhu their adh kjornu hraefni i Pacojet, sem hentar til skjotrar framleidhslu a sorbetum, granitum og sem grunnvoru i supur, sosur og ljuffeng. Fyrir allt eldhusidhHraefnidh aetti ekki adh innihalda transfitu, eins og oft er adh finna i smjorliki og graenmetisrjoma, og aetti adh vera syru- og alkoholstodhugt. Utkoman var QimiQ, fyrsti rjomagrunnurinn, natturuleg og thett rjomavara medh adheins 15 prosent fitu. Their komust fljott adh thvi adh notkun QimiQ takmarkadhist ekki bara vidh Pacojet heldur hentadhi hun lika sem hraefni i allt eldhusidh. Rudolf Obauer fromwerfen, kokkur aratugarins og mest skreyttur medh 4 Gault Millau toques, veit thetta lika: Fyrir okkur er QimiQ orjufanlegur hluti af hraefninu okkar og omissandi hluti af eldhusinu.

QimiQ - Rjomagrunnurinn

QimiQ - Rjomagrunnurinn

Krem hefur natturulega bindingarhaefni en thadh veldur vandraedhum i vinnslu vegna mikils fituinnihalds. Thannig adh rjomi er afram godhur bragdhberi, en i samsetningu medh odhrum innihaldsefnum er hann takmarkadhur a notkunarsvidhi sinu. Bindingahaefni kremsins er einfaldlega of veik til thess. QimiQ bydhur hins vegar upp a somu bragdhtegundir og gaedhi og rjomi, en er medh mun laegra fituinnihald, adheins 15 prosent. Thetta leidhir til meiri bindingargetu Matvaeli sem eru hreinsudh medh QimiQ hafa lengri stodhugleika og haldast stodhugur jafnvel thegar sitronusafi, ediki og afengi er baett vidh. QimiQ hefur einnig annan kost fram yfir hefdhbundidh krem: QimiQ er hitatholidh, sem thydhir adh thadh er onaemt fyrir hita og kulda. Thetta er gert mogulegt medh einkaleyfisverndudhu framleidhsluferli thar sem mjolkurproteinin eru thakin thunnu lagi af gelatini. 99 prosent austurriskur rjomi og eitt prosent nautakjotsgelatin skapa thessa hagnytu kosti.