Pimienta rosa - Bayas Schinus, secas

La pimienta rosa recibe un nombre equivocado porque no tiene un sabor picante sino mas bien un aroma suave y dulce. No debe confundirse con los frutos maduros del pimiento, que rara vez se encuentran. La pimienta rosa no tiene mucho que ver con la familia de los pimientos en si. Pertenece a la familia del zumaque, que tambien incluye el mango, los anacardos y los pistachos. Originario de Brasil y Peru, el pimentero Schinus ahora tambien se puede encontrar como arbusto ornamental en los paises mediterraneos. El sabor de las bayas es dulce y aromatico, parecido al del enebro, que tambien es adecuado como sustituto. En platos ligeramente condimentados, como los esparragos o el pescado, la pimienta rosa puede desarrollarse muy bien tanto visual como gustativamente.