Vinagre de frutas Gegenbauer Dirndl - cereza de cornalina, 5% de acido

El aroma acido del tirolesa caracteriza a este vinagre de frutas. Las cerezas de cornalina Dirndln se cosecharon en su punto maximo de madurez en la escuela de horticultura Hietzing de Viena y se sometieron a una fermentacion alcoholica con levadura pura. Tras una fase de maduracion, el vino se inoculo con un cultivo bacteriano de vinagre puro. La fermentacion del vinagre se realiza de forma controlada, en la que se controlan constantemente la temperatura y el suministro de oxigeno para proporcionar a las bacterias unas condiciones de vida optimas. Este es uno de los requisitos previos para lograr una alta calidad. Una vez completada la fermentacion, el vinagre joven se almacena en garrafas, se escurre del trub varias veces y luego se madura en garrafas.