Kasumi MP - 06 Obra Maestra Damasco Nakiri, 17 cm

El nucleo de las hojas KASUMI MP esta fabricado con el mejor acero japones VG10, con cobalto y un alto contenido de carbono, desarrollado exclusivamente para la produccion de cuchillos de cocina de altisima calidad. Tras el forjado, las hojas se recalientan a aproximadamente 800 °C, se enfrian rapidamente y se endurecen hasta alcanzar una dureza de entre 59 y 60 HRC. Esta dureza se considera optima para cuchillos de cocina, no solo en Japon. Garantiza un excelente filo y una retencion de filo muy prolongada (resistencia: la hoja no se desafila facilmente), ademas de permitir un facil reafilado con piedras de afilar SUMIKAMA.