Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2021, seco, % vol., Walter Polz

El vinedo Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc es un vino exclusivo que crece en un sitio soleado orientado al sureste, en un suelo calcareo con calizas de concha y margas arenosas. Las uvas proceden de vinas con mas de 30 anos de antiguedad. Tras la vendimia, la fermentacion se realiza en barricas de madera de 2200 litros. El vino madura durante un ano sobre lias de fermentacion sin adicion de azufre y luego se afina durante otro ano en tanques de acero. El resultado es un vino con un delicado bouquet que recuerda al pedernal. Su aroma especiado y elegante lo convierte en un placer especial. El cuidadoso manejo del proceso de elaboracion del vino, el largo periodo de maduracion y las condiciones unicas de crecimiento le otorgan a este Sauvignon Blanc una complejidad y profundidad notables. Un vino que representa de forma fascinante la finura de las vinas y las caracteristicas del terroir.