Pinot Noir Illusion 2022, seco, 12,5% vol., Meyer-Nakel

Un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas. La produccion es como la de un vino base champan, las uvas se prensan enteras (no se despalillan ni se trituran). Aplicando una suave presion, solo el jugo brillante y claro se extrae del interior de la baya. El mosto se enfria y fermenta como el vino blanco. El bouquet y el sabor revelan la relacion familiar con el Pinot Blanc. Debido a la fermentacion malolactica parcial, la acidez se vuelve un poco mas suave y pueden desarrollarse aromas fundidos. El vino se caracteriza por frutas maduras como manzanas, peras, melocotones y melon, acompanadas de un fino aroma a lima y mineralidad. Servido a una temperatura de 6-8°C, combina muy bien con ensaladas de verano, pescados, mariscos, tartas y muchos entrantes.