Fideos udon (fideos de trigo), ligeros, planos, 2 mm, 22 cm de largo, A+, Japon

Los fideos udon son uno de los tres tipos tradicionales de fideos de la cocina japonesa. La base de los fideos udon es harina de trigo, agua y sal de mesa. Los fideos udon planos se utilizan idealmente en sopas, guisos y tazones. Es un poco mas fino que el fideo udon redondo. Los fideos udon son muy abundantes y versatiles y se utilizan a menudo en salteados, sopas y platos de fideos fritos. En cuanto al color, el fideo udon es de color blanco cremoso a blanco y su consistencia es suave y elastica.