Mojo Verde, salsa verde canaria, L` Empordanet

Las Islas Canarias siempre merecen un viaje, y no solo por el clima. La cocina tambien es rica en tradicion y unica. Uno de los platos mas famosos de Canarias es sin duda la salsa condimentadora: el mojo. Viene en verde y rojo, y en Canarias se suele servir con papas arrugadas, unas pequenas patatas arrugadas cocidas con mucha sal. El pequeno fabricante Labuela Flora de Tenerife es propiedad de los hermanos Teresa y Jose. La produccion se realiza a mano segun las recetas de la abuela Flora, transmitidas de generacion en generacion en la familia. Prueba el Mojo Verde como salsa para patatas, verduras o pescado, sobre pan blanco tostado como aperitivo, como adobo para carnes o en ensaladas a modo de vinagreta.