Gomasco - condimento picante de chile con sesamo, Yamada, Japon

El nombre lo sugiere: la ultima parte de Tabasco esta en el nombre. Goma es la palabra japonesa para sesamo. Pero, por supuesto, de sabor totalmente japones. Con mucho umami, unas gotas de ramen, pasta, pizza y aderezos se pueden refinar con un toque picante de nuez. ¡Siempre un exito en el Berlin Chili Festival! La fabrica de aceite de sesamo Yamada fue fundada en Kioto en 1934 por Yutaka Yamada, el abuelo del actual propietario de la empresa. Yamada-san, que estaba luchando contra problemas, cambio su estilo de alimentacion bajo la guia de Sakurazawa-san, el fundador de la macrobiotica. La recuperacion fisica inspiro a Yamada-san a cambiar su estilo de vida y, asi, bajo la direccion del maestro de macrobiotica, comenzo a producir el primer aceite de sesamo. Hoy en dia, la empresa, con sus 50 empleados, produce no solo su caracteristico aceite de sesamo, sino tambien otros productos elaborados con las mejores semillas de sesamo. Todos los productos se elaboran cuidadosamente a mano utilizando metodos tradicionales sin el uso de saborizantes artificiales.