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Condimento Asant (Polvo amarillo-Suciedad del diablo-Hing-Asafoetida)
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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La planta de asant recuerda por fuera al hinojo, al perifollo o al anis. El asant seco y molido tiene un olor fuerte y desagradable que recuerda al ajo encurtido y es tan picante como el de la trufa. El sabor es amargo, almizclado y acre: desagradable cuando se come solo, pero agradablemente parecido al de la cebolla cuando la especia se tuesta brevemente en aceite. El olor desaparece al cocinar. El asant se utiliza para condimentar verduras, pescado y salsas indias. Siempre se debe utilizar con moderacion y cabe en cualquier plato en lugar del ajo. Incluso una pequena pizca aumenta el aroma de un plato o de una mezcla de especias como el polvo de Sambaar podi.
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