Wasabi: polvo de rabano picante verde, elaborado 100% con wasabi (Eutrema japonica)

El wasabi es una planta de raiz verde con un sabor claramente picante. Originaria de Japon, solo prospera en agua corriente. La raiz, comparable al rabano picante, se cultiva actualmente tambien en Nueva Zelanda y Estados Unidos. El wasabi se utiliza tradicionalmente como condimento para el sushi y para nueces y legumbres tostadas. El sabor picante tipico del wasabi se debe a los aceites de mostaza volatiles que contiene y, por tanto, quema la garganta y la nariz. El wasabi se ofrece en forma de raiz fresca, polvo o pasta. El polvo se debe mezclar con un poco de liquido y luego se puede refinar con especias al gusto.