Pimienta negra de la selva / Periyar - Kerala - India, entera, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Esta pimienta de la selva es una especialidad del Parque Nacional Periyar, en el estado de Kerala, al sur de la India. Variedades aromaticas y tradicionales de pimienta, en peligro de extincion, son cultivadas y cosechadas aqui por indigenas que aun viven en comunidades tribales, sin productos quimicos y siguiendo las directrices organicas de Ecoland. Con un contenido excepcionalmente alto de aceites esenciales, esta pimienta aneja ofrece un aroma muy intenso y refinado. Es similar a la pimienta vietnamita, ligeramente floral, pero con un toque picante aun mas intenso. Combina de maravilla con carne de res, carne de caza, sopas y salsas oscuras, ensaladas y tomates.