Callebaut Origin Select Sao Thome - cobertura oscura, 70% cacao, como callets

El cacao de los chocolates Callebaut Origine proviene de regiones de los paises productores tradicionales de cacao a lo largo de la franja ecuatorial. La variedad Forastero, importada de Brasil, es originaria de la isla chocolatera de Santo Tome. El chocolate negro resultante, con un 70 % de cacao, presenta una enorme concentracion de cacao. Su aroma es ligeramente especiado, con notas tostadas y toques de capuchino. El sabor inicial es agradablemente delicado: amargo, pleno y afrutado, con notas de fruta confitada. A continuacion, se perciben notas florales y un aroma a grano de cafe. Sutiles notas de roble en el final. Usos: Para glaseados, para decorar y aromatizar, y para rellenar pralines.