Kasumi MP - 08 Masterpiece - Cuchillo para carne de Damasco, 20 cm

El nucleo de las hojas KASUMI MP esta fabricado con el mejor acero japones VG10, con cobalto y un mayor contenido de carbono, desarrollado exclusivamente para la produccion de cuchillos de cocina de alta calidad. Tras el forjado, las hojas se recalientan a aproximadamente 800 °C, se enfrian rapidamente y se endurecen hasta alcanzar una dureza Rockwell de aproximadamente 59-60 HRC. Esta dureza de 59-60 HRC se considera optima para cuchillos de cocina, no solo en Japon. Garantiza un excelente afilado y una larga duracion del filo (resistencia: la hoja no se desafila facilmente), ademas de facilitar su reafilado con las piedras de afilar SUMIKAMA.