Colflo® 67, almidon modificado, base de maiz ceroso, National Starch

Almidon de coccion universal como estabilizador y espesante de sabor neutro para diversas preparaciones, sin formacion de piel. Recomendado para sopas, cremas y salsas, por ejemplo, sauerbraten, con una sensacion en boca suave y delicada. Desarrollado por los expertos de National Starch para profesionales: almidones para cocinar y harinas de ultima generacion que son excepcionalmente seguras y versatiles en el uso diario de la cocina y permiten consistencias sorprendentemente diferenciadas en la sensacion de las preparaciones. Donde los almidones convencionales pierden union y consistencia debido a tiempos de coccion mas prolongados, donde la formacion de piel es comun cuando se dejan reposar por periodos prolongados y las preparaciones a menudo no son estables en el congelador, National Starch ofrece productos de almidon con propiedades innovadoras. Dosis: 20-40 g por 1 litro