Valrhona Andoa Noire, cobertura oscura, como callets, 70% cacao, certificada ecologica

Valrhona Andoa Noire, cobertura oscura, como callets, 70% cacao, certificada ecologica

19605

3 kilos

bolsa

Ø 261 dias a partir de la fecha de entrega.  

3,10 kg

INMEDIATAMENTE DISPONIBLE

5

No, producto sin refrigerar

3

7 %

3395321070250

Si

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Chocolate negro, cacao: 70% como minimo, solo manteca de cacao pura. Cacao en grano, azucar de cana, manteca de cacao, emulgente: LECITINA DE SOJA. procedente de cultivo ecologico controlado. Granos de cacao, azucar de cana, manteca de cacao: certificados Fairtrade y cultivados por productores Fairtrade. Participacion total 99,58%. Instrucciones de preparacion: Derretir la cobertura de chocolate durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para asegurar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar seco a +16°C / +18°C. Agricultura UE / no UE.

Caracteristicas: Comercio Justo.

por 100g / 100ml

2358 kJ / 568 kcal

40 g

24 g

39 g

30 g

7,7 g

0,03 g