Gegenbauer Haus - Vinagre, dolc, vermell, 5% d`acidesa

Amb el seu vinagre casola, Erwin Gegenbauer ha reviscut un antic metode de produccio oblidat a la vinagreria vienesa. El brandi de blat flueix sobre encenalls de fusta de faig, que donen suport als bacteris necessaris per convertir l`alcohol en acid acetic. Uns bacteris especialment desenvolupats donen als vinagres una aroma suau i especiada. La base dels diversos vinagres es sempre el vinagre de fusta de faig pur i cristal li. En els vinagres casolans aromatics (secs, dolcos i acids), s`hi afegeixen vinagres de fruites clares o fosques i sucs de raim concentrats, donant com a resultat els espectres d`aromes i colors corresponents. El vinagre casola es adequat per marinar, condimentar, refinar i amanir amanides.