Valderrama zacinsko ulje (arbequina maslinovo ulje) sa crnim belim lukom, 250ml

To je zacin napravljen od maslinovog ulja Arbequina maceriranog sa prirodnim crnim bijelim lukom, blagog i vrlo aromaticnog okusa. Crni beli luk je sastojak poreklom iz Japana koji se takode vec proizvodi u Spaniji. Ovaj bijeli luk je sladi i manje intenzivan od naseg uobicajenog bijelog luka. Zahvaljujuci prirodnom procesu fermentacije, njegov miris se smanjuje, a okus postaje `umami`, izraz koji na japanskom znaci `ukusno`. Iz svih ovih razloga, crni bijeli luk je savrsena zamjena za bijeli luk u nasoj kuhinji. Ovo ulje ima izrazitu aromu belog luka i sladica. To ga cini idealnim za aromatiziranje cokolade ili kakao emulzija. Moze se dodati u ganache sa visokim sadrzajem kakaa i slatkim umacima ciji je glavni sastojak kakao. Ovo je samo jedna od preporucenih kombinacija. Savrseno zaokruzuje sokove i umake za gulase od mesa poput volovskog repa ili divljaci. Idealan je i u kombinaciji sa neutralnijim uljima za pripremu kandiranog povrca izrazito gorkog ukusa kao sto su spargle, endivija ili cvekla.