Chroma Turbo

CHROMA Turbo - Dizajn FA Porsche

Kada sam u Tokiju i odem u dobar susi bar, uvek sam zadivljen. Ne koriste dasku za rezanje. Nevjerovatno. Sa svojim izuzetno tvrdim/ostrim nozevima majstori se zaustavljaju na 1/100 mm od drva. Takoder mozete vidjeti NULA posjekotina u drvetu. Jednom su mi dozvolili da probam. Ali to vise nikada necu uciniti! Kao sto znate, nisam sasvim neiskusan s nozevima, ali majstor je ipak stavio dasku za rezanje ispod ribe. Hvala bogu. Nije bio bas zadovoljan koliko sam sjekao drvo i sto je sjecivo nakon jednog puta vec malo osteceno. I izgubio sam lice. Majstor je samozadovoljno rekao da se drzim tipa 301. Vjerovatno bi mi vise odgovarali. Bio je u pravu. Za mene to uopce nije bilo dobro sjecanje sa izuzetno ostrim i tvrdim ostricama kao sto imamo i pojedinacne komade iz Okishibe na primjer. Ne bih sjedio u Formal 1 automobilu i onda mu dao pun gas. Iako? Ne, ne bih!
Sa Ka-Six mjerama u Turbo modelu, sada smo prilicno precizno modelirali geometriju ostrice rucno kovanog japanskog blaga. To znaci da mozete vrlo savrseno rezati ako to mozete uciniti i ne iseci pogresnu stvar. Usput, mnogi proizvodaci su vrlo velikodusni u svojim HRC informacijama. Rijetko smo iskusili da su informacije zapravo bile tacne, a svakako ne na tankoj ivici. Ka-Six rezna ivica garantuje vam minimalno 60° HRC na reznoj ivici. Uvijek se trudimo da ostanemo znatno ispod 64° kako ne bismo bili previse tvrdi.
To je nesto kao ja u Porscheu. Vozim svoj Boxster do Porschea i kazem da je auspuh preglasan. Porsche majstor: 98% nasih kupaca bilo bi odusevljeno da im je izduv tako glasan. Ono sto pokusavam da objasnim je da vise snage nema uvek smisla. Ali momci uvek zele vece brojeve!
Ako niste pazljivi, CHROMA Turbo je kao da vozite Ferrari u sumi. To je moguce ako postoji dobro utabana staza. Inace je jasno sta se desava. Lutke poput mene takoder mogu koristiti turbo noz, ali stvarno uz malo vise opreza. Prvo stavite kuhinjski papirni ubrus ispod hrane koju cete rezati. Kuhinjski papir se ne smije rezati (ili barem minimalno). Kontraproduktivno secenje u drvo ce ostetiti noz. Najbolje ga je koristiti samo za rezanje ribljih i mesnih fileta, kao sasimi nozem. Ali bez tvrde hrane! Christian Romanowski