Dimljena slanina, narezana, Livar, Otto Gourmet

Bilo ujutro, za rucak ili uvece: dimljena slanina je garancija uzitka! Uzmite hrskavu rolnicu, svjeze peceno jaje i nasu LiVar slaninu - imate ukusnu rolnicu za dorucak s kojom mozete dobro zapoceti dan. Kako bi vasa pauza za rucak bio trenutak uzivanja, slaninu iz LiVar svinjetine i jos nekoliko sastojaka mozete u kratkom roku napraviti ukusan sendvic sa slaninom, koji ce sigurno pobuditi znatizelju vasih kolega u kancelariji. Savrsen vrhunac ukusa uvece? Uz LiVar slaninu mozete docarati ukusan burger sa slaninom uz socnu pljeskavicu i nekoliko svjezih sastojaka. Naravno, LiVar slanina je i sama po sebi prava poslastica, ali vidite da limburska panceta savrseno zaokruzuje mnoga jela i daje im ono nesto. Sta je barding? Francuska rijec za krisku slanine (barde) odnosi se na umotavanje ili umotavanje komada mesa prije przenja tankim kriskama debljine ne vise od dva milimetra. Kriske se mogu pricvrstiti kuhinjskim konopcem. Rez, file je posebno prikladan ovdje, treba ga prethodno izmrviti i zaciniti. Imajte na umu: lardo, a posebno slanina takoder odaju slane okuse. Zastita slanine je idealna za odreske s kratkim vremenom kuhanja (Tournedos Rossini su vrlo poznati).