Koikuchi vintage Shoyu 2018, tamni soja sos, Suehiro, Japan

U svojoj 140-godisnjoj istoriji postoji samo nekoliko godina i buradi kojima je porodica Suehiro zaista zadovoljna. To pokazuje ne samo visoke standarde kvaliteta pivare, vec i kvalitet ovog proizvoda. Osnovni proizvodi i temperature moraju biti ispravne za pripremu ovog izdanja Shoyu. Masa je pripremljena u zimu 2017. godine i sada je dozivjela 4. proljece. Sve boce ovog vrhunskog proizvoda imaju serijski broj i sretni smo sto nam je Suehiro dao vrlo malu kolicinu. Za aromatiziranje vrlo finih jela, ali se najbolje uziva sirovo. Ovakav prirodno skuvan shoyu ima dubok ukus koji ne traje predugo! Uz sashimi i odlican odrezak! Osnovana 1879. godine u prefekturi Hyogo, Suehiro je jedna od najboljih pivara u regiji Kansai. Poznat po svom svijetlom soja sosu, Suehiro takoder priprema tamni shoyu i druge specijalitete koji su bez premca. Cak i ako se fermentacija ne vrsi u drvenim bacvama, preko 100 godina stare bakterije u drvenim gredama tvornice daju Shoyu jedinstvene okuse.