Najimi Light Tamari soja sos, Minamigura, Japan

Ovaj Najimi Tamari se pravi od lokalne soje iz prefekture Aichi u drvenim bacvama koje su stare skoro 150 godina. Odabrali smo ovaj svijetli Tamari kako bismo ljudima s intolerancijom na gluten mogli ponuditi visokokvalitetni soja sos koji je elegantan, a ne crn, taman i tezak. Za razliku od vecine tamarisa dostupnih u Njemackoj, ovaj tamari je vrlo lagan i ima ugodan, blago slatkast zavrsetak koji dolazi od visokokvalitetnog zrna soje. Sadrzaj umamija je 150% veci od ostalih soja sosova. Prefektura Aichi poznata je po svom Tamari stilu, koji je posebna vrsta piva. Kompanija Minamigura, osnovana 1882. godine, pridaje veliku vaznost kvalitetu svojih osnovnih proizvoda. Aoki-san vec petu generaciju pravi pivo na tradicionalan nacin i pridaje veliku vaznost osiguravanju da proces kuhanja ima sto manje ljudskog utjecaja i da je prirodan. Ovo zvuci vrlo jednostavno, ali je vrlo tesko implementirati u stvarnost. - Vrsta: Tamari (bez psenice) - Vrijeme kuvanja/zrenja: cca 3 godine u drvenim bacvama - Bezglutenska kuhinja - Zacinjavanje povrca, variva - Sirova potrosnja - Sir Savjet: Mocarela u mjesavinu tamarija nekoliko sati ili preko noci, sake i mirin. Posluzite ocijedeno kao mali japanski tapas sa shisoom i sjemenkama susama ili susamovim uljem.