GOURMET VERSAND koristi kolacice kako bi na najbolji moguci nacin prilagodio ovu web stranicu potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, pristajete na koristenje kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Mlijecni proteini u prahu, Sosa, SKU 38985
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Mlijecni proteini u prahu. Osobine: emulgator. Primjena: Vrlo dobro djeluje u ganacheima, ukljucujuci vodeni dio i nanosenje Turmixa. Primjena: U ganacheima koji vec sadrze kremu, mlijecnu ili bijelu cokoladu dovoljno je 0,5%. U ganacheima gdje je tekuci dio voda ili alkohol i tamna cokolada, pozeljno je dozirati do 2% da biste imali dovoljno proteina. Zapazanja: Nemojte prokuhavati niti dostizati visoke temperature kako biste izbjegli denaturaciju. Elaborati: Ganache. Takoder mousse, kreme itd. Gdje se vrhnje ili mlijeko zamjenjuju vodom kako bi se stvorila prva emulzija.
Dodatne informacije o proizvodu