Koncentrat Valrhona Oabika 72°B, napravljen od vocnog soka kakaoa

Novi sastojak iz ploda kakao drveta! `Usudi se!`. Potpuno novi, zlatni koncentrat otvara siroku lepezu mogucih primena: glazura, tecna jezgra, vocni zele, cokoladne praline, pica, sladoled... Omogucava kompoziciju novih ukusnih rezultata, inspirisuci nove slatke i slane kreacije i postavlja potpuno nove standarde. Njegov jedinstveni okus otkriva slozen, nijansiran i suptilan profil arome koji kombinuje vocne i trpke note, poput ribizle ili marakuje, sa sladim i okruglim notama confit voca. Svjezi vocni sok od kakaa proizvodi odrzivo i odgovorno preko 1.600 proizvodaca kakaa u Gani koji pripadaju mrezi start-up partnera Koa. Zatim se filtrira, pasterizira i lagano smanjuje na 72 stepena Brix kako bi se dobio koncentrat napravljen od 100% kakao pulpe.