Frantoi Cutrera`dan zeytinyagi

Frantoi Cutrera

Sicilya`nin guneyinde, Chiaramonte Gulfi cevresindeki Monti Iblei bolgesinde, taze domates aromalariyla taninan yerli Tonda Iblea zeytin cesidi yetisiyor. Cutrera ailesi 1906`dan beri burada zeytin agaci yetistiriyor. Ancak gunumuzun kidemli patronu Giovanni`nin kendi meyvesini isleyecek ilk degirmeni kurmasi ancak 1979 yilinda mumkun oldu. Bu gune kadar geleneksel olarak buyuk degirmen taslariyla ogutuyor ve kutleyi hasirlar araciligiyla bastiriyor. 20 yil sonra aile baska bir degirmen kurmaya karar verdi ve teknolojiyi surekli olarak modernlestirdi.

Bunun ve yerel zeytinyaginin kalitesiyle artan gururun ardindan Cutreras ve bolgedeki diger ureticiler ulke sinirlarinin otesinde de devreye girmeye basladi. Sicilya zeytinyaginin yayginlasmasi ve kalitesinin artmasi cok eski bir zaman degil. Bu adim buna degdi. Su anda Giovanni`nin cocuklari tarafindan isletilen Frantoi Cutrera`nin yaglari her yil en yuksek uluslararasi odulleri aliyor.

Artik Azienda Agricola`nin 50 hektarinda yetisen sadece Tonda Iblea degil; aile son yillarda Nocellara ve Moresca`yi da yetistiriyor ve aromatik kuvetler bir araya getiriyor. Ekoloji konusu da ele alindi. Sonuc, surdurulebilir bir sekilde calismak icin iki organik yag ve teknolojinin surekli iyilestirilmesidir.

Frantoi Cutrera zeytinyagi Italya

Frantoi Cutrera`dan zeytinyagi

Frantoi Cutrera zeytinyagi Italya

Frantoi Cutrera`nin uretim sureci

Zeytin agacinin cok narin meyvelere sahip olmasi ve preslenmeden zarar gormemesi nedeniyle hasat tamamen elle yapilmaktadir.
Bu islemler yuzyillardir ayni sekilde tekrarlanarak yeni nesillere aktarilmistir.
Frantoi Cutrera`nin gucu, ekstraksiyon teknigini zeytinlerin cesitliligine ve olgunluk derecesine gore uyarlamaniza olanak taniyan ve her zaman yogun ve dengeli meyveli yaglar elde etmenizi saglayan uc ekstraksiyon hattinin cesitliligidir. Zeytinler toplandiktan sonra 6 saat icerisinde sirket degirmenlerinde islenmektedir. Tum isleme islemleri buyuk bir titizlikle ve kesinlikle soguk ekstraksiyonla gerceklestirilir. Frantoi Cutrera yalnizca petrol makineleri yapiminda dunya lideri olan Pieralisi grubuna ait makineleri kullaniyor.
Isleme sonucu ortaya cikan tum yan urunler, organik tarimda organik gubre olarak kullanilmaktadir.