Sous-vide svinakinnar og sosa, Livar svinakjot, Otto Gourmet

Setjidh frosnar kinnar og djusidh i pott og baetidh vidh 50 ml af vatni. Hitidh haegt og adh lokum latidh sudhuna koma upp i stutta stund. Rettur fyrir likama og sal. Kartoflumus og savoykal passar fullkomlega medh thessu. Limburg klaustursvinidh LiVar er kross a milli nokkurra svinakynja. Medh thvi adh para hidh daemigerdha hollenska sveitasvin vidh Swabian-Hallish, enska Essex Saddleback og ameriska Duroc svinidh nadhist adhladhandi arangur. Svo Frans de Rond hefur gert thadh adh hlutverki sinu adh raekta svinakjot medh bragdhi og nakvaemu fituinnihaldi. Klaustursvinidh hefur nakvaemlega somu jakvaedhu eiginleikana og utdaudh hollensk svinakyn hofdhu.