Najimi Light Tamari sojasosa, Minamigura, Japan

Thessi Najimi Tamari er bruggadhur ur stadhbundnum sojabaunum fra Aichi-heradhi i tretunnum sem eru taeplega 150 ara gamlar. Vidh voldum thennan letta tamari til adh geta bodhidh folki medh glutenothol hagaedha sojasosu sem er glaesileg og ekki svort, dokk og thung. Ofugt vidh flestar tamari sem faanlegar eru i Thyskalandi er thessi tamari mjog lettur og hefur skemmtilega, orlitidh saetan aferdh sem kemur fra hagaedha sojabaunum. Umami innihaldidh er 150% haerra en adhrar sojasosur. Aichi-heradhidh er fraegt fyrir Tamari stil sinn, sem er serstok tegund af bruggi. Minamigura fyrirtaekidh, stofnadh aridh 1882, leggur mikla aherslu a gaedhi grunnvoru sinna. Aoki-san hefur bruggadh a hefdhbundinn hatt i fimmtu kynslodh og leggur mikla aherslu a adh bruggferlidh verdhi sem minnst fyrir ahrifum fra manna hondum og se edhlilegt. Thetta hljomar mjog einfalt, en er mjog erfitt i framkvaemd i raun og veru. - Gerdh: Tamari (an hveitis) - Bruggun / throskunartimi: ca 3 ar i tretunnum - Glutenlaus matargerdh - Kryddadh graenmeti, plokkfiskur - Hraneysla - Ostaradh: Mozzarella i blondu af tamari, sake og mirin i nokkra klukkustundir edha innskot yfir nott. Beridh fram taemt sem litidh japanskt tapas medh shiso og sesamfraejum edha sesamoliu.