Gluco (gluconat i lactat de calci), Textures Ferran Adria, E 578, E 327
El gluco es una composicio de dues sals de calci, gluconat de calci i lactat de calci, i per tant es un producte amb una alta concentracio de calci. Aquesta propietat la converteix en una eina ideal per a la verificacio inversa. Tambe es completament insipid. Per simplificar la seva dissolucio, s`ha d`afegir i barrejar Gluco abans que tots els altres productes, com ara Xantana. Tambe funciona facilment amb ingredients que contenen acid, alcohol i greixos.
Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Informacio addicional sobre el producte