Vinagre de fruita Gegenbauer tomaquet, acid al 5%.

Origen: Els tomaquets madurs de Burgenland es van classificar a ma, es van premsar suaument i es va fermentar el suc. Elaboracio: Despres de la fermentacio i una fase de maduracio, hem inoculat el vi amb un cultiu bacterian de vinagre pur. La fermentacio del vinagre te lloc sota fermentacio controlada, per la qual cosa es controla constantment la temperatura i el subministrament d`oxigen per tal de proporcionar als bacteris unes condicions de vida optimes. Aquest es un dels requisits previs per aconseguir una alta qualitat. Un cop finalitzada la fermentacio, el vinagre jove s`emmagatzema en bombones de vidre.