Fruita Gegenbauer - Vinagre de pebre vermell, 5% d`acidesa

Aquest tipus de pebre vermell es el pebrot tomaquet, cultivat a Hongria fa cent anys. Te un sabor cruixent, fresc i lleugerament picant. Els pebrots vermells madurs de Burgenland es classifiquen a ma, es treuen les llavors, es premsen suaument i el suc es fermenta. Com que els pebrots gairebe no contenen fructosa, aquest vinagre es barreja amb suc de pebre vermell i sucre per fermentar-lo en vi utilitzant un llevat especial. Usos: en sopes de verdures, per marinar peix, carn, fruites i verdures crues durant diversos dies. Excel lent en carpaccio, per a saltats asiatics i plats d`arros, per desglacar gulash, per amanir sobre verdures escaldades, sobre formatge de cabra fresc i indispensable sobre mozzarella amb pebrots frescos o sobre...