Kasumi MP - 06 Obra mestra Damasc Nakiri, 17 cm

El nucli de les fulles KASUMI MP esta fet del millor acer japones VG10, amb cobalt i un contingut de carboni mes alt, desenvolupat exclusivament per a la produccio de ganivets de cuina d`alta qualitat. Despres del forjat, les fulles es reescalfen a aproximadament 800 °C, despres es refreden rapidament i s`endureixen a aproximadament 59-60 HRC. Aquesta duresa de 59-60 HRC es considera optima per a ganivets de cuina, no nomes al Japo. Garanteix una excel lent nitidesa i una retencio del tall molt llarga (resistencia: la fulla no s`amortitza rapidament), alhora que permet un facil reafilat amb les pedres d`afilar SUMIKAMA.