Caviar de seleccio imperial, esturio creu Amur x Kaluga (schrenckii x dau), Xina

Imperial Selection es el caviar de la millor qualitat. Aquest caviar prove d`un encreuament d`esturio de l`Amur (Acipenser schrenckii) i esturio de Kaluga (Huso dauricus), una especie relacionada amb la beluga. Es molt similar al caviar d`Ossetra, ja que les especies d`esturio tambe son molt similars. Es produeix en una de les granges d`esturions mes modernes del mon, a la Xina. La granja compta amb un llac de fins a 45 metres de profunditat amb una qualitat d`aigua excepcional. Aixo, juntament amb el processament segons l`antiga tradicio persa per part d`un mestre caviar irania, garanteix l`alta qualitat del producte. El caviar es sala amb un metode suau (Malossol). Per a molts coneixedors, aquest caviar Imperial Selection es actualment el millor caviar disponible.