Pacanes, amb closca

L`arbre de noguera, originari d`America del Nord i Asia, dona els fruits de pacana. La forma dels grans indica que estan relacionats amb la nou. Tanmateix, la pacana es mes llarga, de consistencia mes ferma i de gust molt mes dolc. Te la mateixa forma basica de quatre parts, pero la seva closca suau es molt mes facil de trencar. Les pacanes son especialment populars per coure en pastissos, galetes i galetes. Tanmateix, una gran part de la collita arriba al mercat rostida i salada. Tambe serveixen com a font d`oli de cuina i amb ells se`n fa farina de fruits secs. Emmagatzemar a la nevera o congelar.