Vinagre Tosazu Dashi, salsa de condiment japones, Marusho, Japo

Tosa es el nom antic de la regio de Kochi a Shikoku, l`illa principal mes petita del Japo, famosa pel bonitol. A la cuina tradicional japonesa, diversos plats inclouen `Tosa` al seu nom, i totes aquestes especialitats d`estil Tosa es condimenten amb abundant katsuoboshi (ceba fumada). Aquesta preparacio de vinagre no es una excepcio. El bonitol li dona un sabor lleugerament fumat i s`utilitza sovint en amanides, aixi com amb carpaccio de peix. Barrejat amb el numero de producte 59301 Tesukuri Tsuyu, crea una salsa perfecta per a plats freds de fideus japonesos com el somen o el hiyamugi. Com amb tots els productes Marusho, nomes s`utilitzen ingredients de primera classe i seleccionats localment. Marusho dona la maxima importancia a la naturalitat en tots els seus productes i evita tots els additius. Des del 1879, Marusho produeix vinagres de manera tradicional en botes (kioke) fetes de cedre de Kumano. Anomenades aixi en honor a famosos lluitadors de sumo, les millors materies primeres fermenten juntament amb aigua de font del mont Nachi per crear vinagres naturals i unics.