re.garum® vedella, condiment concentrat

El garum de vedella es un extracte de vedella fermentat amb una alta densitat umami, ideal per a productes carnis, brous, salses i aplicacions llestes per menjar. Fet a partir de retalls de vedella, el garum de vedella ofereix un sabor clar i autentic a carn de vedella. El producte actua com a potenciador del sabor natural, permetent una reduccio significativa de la sal mentre mante la mateixa intensitat sensorial. Es especialment adequat per a la coccio al buit, marinades i bases de salses classiques. El valor afegit per als minoristes/consumidors inclou: qualitat i dosificacio constants del producte; major eficiencia a les cuines de produccio; us sostenible de materies primeres; i es ideal per al processament modern de la carn.