re.garum® Llet, condiment concentrat

El Milk Garum es un potenciador del sabor 100% natural a base de serum de llet que dona a la mantega, la llet, la nata i el formatge una profunditat umami intensa i cremosa, completament sense additius artificials. Fermentat suaument a partir del serum de llet, un subproducte de la fabricacio de formatge, el Milk Garum porta el sabor umami caracteristic del formatge parmesa curat directament a qualsevol cuina. La seva textura semblant a la mel i el seu sabor persistent el converteixen en una eina indispensable per a xefs professionals i productors exigents. Al mateix temps, el Milk Garum permet una reduccio significativa de la sal i el sucre, sense comprometre el gust. Avantatges i USP: 100% natural i etiqueta neta - Fins a 6 vegades mes umami que les salses de soja classiques - Ideal per a la reduccio de sal i sucre - Sostenible mitjancant l`us de subproductes - Guanyador de premis: Top 10 Innovation - Anuga 2023 - Aplicacions tipiques: Salses, amaniments i emulsions, mantega, beurre blanc, maionesa, plats de risotto i patata, postres, cremes i productes de forn! Ideal per a gastronomia, produccio de delicatessen, fleques, innovadors alimentaris.