Pasta de miso Mame, pasta de soja fosca, Masuzuka, Japo

Aquesta pasta de miso Mame original es un miso fosc fet 100% amb soja. El resultat es una pasta de miso suau sense cap tros solid, madurada durant mes de 18 mesos. El seu sabor intens la fa ideal per a sopes de miso, alberginies de miso o per marinar carn. Per a la fabrica de miso Masuzuka, aquesta pasta de miso Mame fosca original (Hatcho Miso) es una veritable simfonia de soja, arros i aigua, modelada pel clima distintiu del Japo i els seus microorganismes. Fundada el 1928 a la prefectura d`Aichi, aquesta fabrica tradicional de miso es coneguda pels seus aliments fermentats. Masuzuka fermenta exclusivament en botes de fusta.