Salsa ponzu amb bonitol, sense salsa de soja, Nippon Shizen Hakko

El ponzu tambe s`esta tornant cada cop mes popular aqui. Aquest ponzu lleuger de sal es prepara sense salsa de soja, cosa que li dona un sabor mes lleuger. El dashi d`aquest kombu es cuina amb kombu de Hokkaido i katsuobushi de Shizuoka. El yuzu d`Ehime i el yukou de la prefectura de Tokushima li donen una meravellosa nota citrica. La sal marina prove de la ciutat de Naruto, a la prefectura de Tokushima. Es complementa amb vinagre tradicional de Nihon Shizen Hakko. Aquest ponzu de sal es pot gaudir sol, diluit amb vinagre d`arros o barrejat amb oli per crear una vinagreta suau. Tambe es delicios com a amaniment per a amanides o servit amb peix, marisc i pollastre. Fet sense conservants ni colorants artificials. Refrigereu-lo despres d`obrir-lo i consumiu-lo immediatament. Nihon Shizen Hakko, situat a la prefectura d`Aichi, s`especialitza en productes fermentats.