Salsa Ponzu, sense salsa de soja, vegana, Nippon Shizen Hakko

El ponzu tambe s`esta tornant cada cop mes popular aqui. Aquest ponzu lleuger de sal es prepara sense salsa de soja, cosa que li dona un sabor mes lleuger. El dashi d`aquest kombu es cuina amb kombu de Hokkaido. El yuzu d`Ehime i el yukou de la prefectura de Tokushima li donen una meravellosa nota citrica. La sal marina prove de la ciutat de Naruto, a la prefectura de Tokushima. Es complementa amb vinagre tradicional de Nihon Shizen Hakko. Aquest ponzu de sal es pot gaudir sol, diluit amb vinagre d`arros o barrejat amb oli per crear una vinagreta suau. Es perfecte com a amaniment per a amanides de verdures, pero tambe amb peix, marisc i pollastre. Fet sense conservants ni colorants artificials. Un cop obert, refrigereu-lo i consumiu-lo immediatament. Nihon Shizen Hakko, de la prefectura d`Aiichi, s`especialitza en productes fermentats.