Chicchi di grano, pasta de semola de blat dur, Pasta Mancini

La petita forma de pasta de Mancini es basa en la forma i la mida dels grans de blat. Nomes fa nou mil limetres de llarg. Els Chicchi son excel lents en amanides, com a guarnicio de sopa i com a farcit de verdures refinades i condimentades.