Baba Ghanouj, salsa d`alberginia, mezete

El baba ghanouj es el segon plat per sucar mes popular a l`Orient Mitja despres de l`hummus i es fa amb alberginies rostides o a la planxa amb tahini, suc de llimona i all. Sovint es serveix com a aperitiu o mezze, acompanyat de pa pla o verdures per sucar-hi. Tambe es pot utilitzar com a untable per a entrepans o wraps, o com a guarnicio.