Tofona d`hivern, Tuber melanosporum, barreja de segona eleccio, UE

Congelades rapidament i emmagatzemades a -18 °C. Les tofones amb talls i trencaments menors, pero en el seu punt maxim de maduracio, que no es van vendre fresques, es congelen rapidament per conservar-les permanentment i estar disponibles durant tot l`any. No les descongeleu completament i feu-les servir com a tofones fresques; ideals per a salses, pastes i aromatitzants.