Colomba classica, pastis de llevat amb taronja confitada, Olivieri 1882

Disponible des de principis de febrer. La revista `essen und trinken` escriu sobre aquesta Colomba Classica al seu numero d`abril de 2025: El resultat es una pasta humida i molt aromatica que no te rival. La Colomba classica dels forners de la familia Olivieri al Veneto conte pell de taronja confitada artesanalment. El forner Nicola Olivieri utilitza quatre vegades mes ous que la majoria dels altres productors, el seu propi ferment de massa mare, lievito madre, farina molta a la pedra i requereix quatre dies per a cada lot, inclosa la fermentacio. El resultat es de color groc daurat, lleuger i suau.