EL CERCLE D`OR - Ceba - Ginebra - Xutni, de Sascha Stemberg

Les cebes no son exactament conegudes per la seva destresa culinaria. Pero aqui, se`ls dona una nova vida. Potser es perque les cebes es banyen amb la ginebra, el coriandre i la llima de la propia Sascha, i despres s`adoben delicadament. Un chutney que combina perfectament amb aus i vedella. Pero, per descomptat, tambe es una delicia absoluta amb formatge, com saben els clients de l`Stembergs. La qualitat rau en el poder dels ingredients. Tot es prepara i es cuina a ma. Els nostres chutneys nomes es produeixen frescos en lots petits. Sense conservants, sense potenciadors del sabor, sense espessidors i sense aigua com a farciment.