2021 Vi negre Rooi Olifant, sec, 14% vol., Schneider

L`elefant vermell es potent i amb cos amb aromes de baies fosques, prunes i una mica de fusta de cedre. No gaire lluny de Stellenbosch a Bottelary Hills, a la granja del seu amic Danie Steytler, es va fundar l`empresa conjunta VET ROOI OLIFANT. Junts treballen a KAAPZICHT ESTATE, enfront de la fase de vegetacio autoctona a Alemanya. Amb vistes a Lion`s Head i Table Mountain, hi creixen Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc i Pinotage. Entremig, fa segles que hi ha grans roques de granit rodones: semblen elefants vermells grossos al sol del vespre. La verema es va fer a ma i el vi es va envellir en botes noves i usades.