Champagne Louise Brison 2018 a l`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Aquest xampany es un cupatge de 50% Pinot Noir i 50% Chardonnay de la collita 2018. Les vinyes de Champagne Louise Brison es troben a una altitud d`aproximadament 320 metres i es caracteritzen per un sol de Kimmeridge (calcaria i marga amb una capa d`argila) similar al vei Chablis. El vi base es va fermentar en botes i el cupatge es va combinar posteriorment en acer inoxidable. La collita 2016 ofereix aromes de fruiters, citrics madurs amb pell acabada de ratllar, un toc de gingebre confitat i flors blanques. Les notes d`autolisi son molt subtils, recorden els pastissos d`ametlla i la pasta de full. Malgrat aquestes aromes, el vi te un caracter agradablement sec. Al paladar, ofereix una obertura elegant amb fruites madures de polpa blanca i citrics, alguns fruits vermells i les notes de pastisseria esmentades. Aixo resulta ser molt habil i classicament elegant. L`acidesa es viva i proporciona una pressio agradable, el perlatge es fi i la mineralitat aporta emocio al xampany, on cada glop es una alegria.